「雞排也有假」 70%剩料拼裝的美味
〈獨家〉「雞排也有假」 70%剩料拼裝的美味
〈獨家〉「雞排也有假」 70%剩料拼裝的美味
〈獨家〉「雞排也有假」 70%剩料拼裝的美味
便當、夜市小吃甚至是早餐漢堡常見的各種雞排，真的是貨真價實的雞胸肉做的嗎？董氏基金會經過半年多明察暗訪，竟然發現部分小吃攤賣的雞排，裡頭真正的雞肉只佔了30%，其他70%就是由碎肉、軟骨等「剩料」拼湊而成，連雞皮也沒浪費，因為有油脂能增加口感，還有不少澱粉當黏著劑，該怎麼分辨，專家說要仔細看，有沒有雞肉纖維，沒有的就是「拼裝雞排」。
早餐店常吃到的炸雞排堡，圓圓的雞排，真的都是雞肉做的嗎？實際到大買場買相同產品，加熱後切開來看，營養師幫忙找端倪。董氏基金會營養師尤宣文：「雞肉含量比較沒有那麼高，或者是它不是一整塊雞肉的話，它的橫切面就會看不出來它有雞肉纖維。」
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